我12歲之前就會做饅頭了--因為家裡賣早點的關係
買了房子後 特別要求設計師製作一個耐高壓 可承受高重量的吧檯
這樣才能在上頭和麵 揉麵團
只要想吃餃子 就自己擀皮弄出幾百個餃子 放冷凍吃上一星期
想吃麵條更快 從和麵到可以下鍋只要10分鐘
想吃饅頭 就比較費事兒了
饅頭要發了才能蒸 用1.5公斤的麵粉 做成30個饅頭 要整整4小時
首先是和麵
軟水餃子硬水麵
餃子皮兒的麵 需水多才會軟才好包
做饅頭.麵條的麵 得硬才會好吃有嚼勁
發粉先用水泡開 和入麵粉中
和好了麵 用布蓋起來發 --冬天得發久些
但是我有秘密武器 我的咖啡機可以提供適合發酵的溫度---把麵團擺在咖啡機上的溫杯處
接下來是成型 把麵團切成小塊兒 再揉一次 揉出空氣
這時 麵團會越揉越細膩 像嬰兒的肌膚一般光滑柔嫩
--當然這是需要一點揉麵團的功夫
成型後 置入籠梯快火蒸20分鐘--時間要踹踹看才知 你的器具也許時間不用20分兒
很簡單
做完饅頭 當然要再弄2杯熱拿鐵
看看這葉子 刻的還可以吧 哈哈
拿鐵配饅頭 人間美味啊~~
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